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餐飲管理知識(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)

且把菜根當藥用

分類：餐飲管理知識(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí)(shí) 來源：admin 發(fā)布日期：2017-8-27

人們在吃蔬菜時，往往把菜根扔掉，其實菜根不僅含有一定的營養(yǎng)成分，而且還具有一定的藥用價值，能治療各種病癥。

白菜根：具有清熱解毒止咳的功效。適用于感冒發(fā)熱、百日咳、咳嗽等癥。大白菜根3個，切片后加鮮姜3片，煎湯趁熱喝下可防治和治療傷風感冒。　　菠菜根：有通腸胃、調中氣、活血脈的功效，適用于便秘、消化不良、跌打損傷等。菠菜連根開水煮3分鐘，撈出去水后拌芝麻油，食之可治便秘，每日3次，每次30克。　　大蔥根：有解熱瀉火、止血和鎮(zhèn)咳的功效，適用于傷風感冒、皮膚生瘡、咳嗽等癥。蔥根7個，梨1個加蜂蜜適量用開水煎服，可治咳嗽多痰。用大蔥白連根須洗凈搗爛敷患處，可治皮膚生瘡。　　韭菜根：具有溫中散寒、活血化瘀、止血等功效，可治療腹中冷痛、白帶過多，鼻出血、跌打損傷等癥。韭菜根60克搗汁，空腹口服可治腹中冷痛。韭菜根100克，搗汁加白酒50至100毫升、空腹飲服治跌打損傷。　　芹菜根：有清熱、利水、降血壓等作用，適用于高血壓、失眠、氣管炎等癥。用芹菜根50至100克，小薊30克水煎服治高血壓。用芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服治失眠。用芹菜根60至90克，桔子皮9克，水煎過濾后加蜂蜜適量，混勻后服用治療氣管炎有特效。

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