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四種方法教你辨別真假碘鹽
分類:92d7540e476b153862b4ea2356ede7b3 來源:admin 發(fā)布日期:2017-8-27
食用碘鹽是我們廚房中常見的調(diào)味品之一,然而隨著假冒的碘鹽越來越多,挑選碘鹽成為了很多人苦惱的問題。下面看看碘鹽的選購和使用方法都是怎樣的,千萬別錯過了。
碘鹽的選購方法
看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝,印有加碘字樣,并標明生產(chǎn)單位、出廠日期,字跡清晰,袋質(zhì)量,印制精美,封口嚴密整齊;假冒碘鹽字跡模糊,包裝粗糙。
看色澤。精制碘鹽外觀潔白;假冒碘鹽外觀淡黃,或暗黑色,不干,易受潮。
用手捏,鼻聞,口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散,顆粒均勻,無臭味,咸味純正;假碘鹽手捏成團,易散,口嘗有苦澀味,聞之有氨味,是顯色試驗。將碘鹽灑在切開的土豆切面上,如顯藍色,是真碘鹽;如藍色淺,無藍色,不是碘鹽。
那么,碘鹽在使用時要注意什么呢?
碘鹽的使用方法
碘鹽要少買、及時吃。購買碘鹽一次不宜過多,可吃完再買,以避免碘的揮發(fā)。 食用碘鹽時不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后,其功效會受到影響,另外碘鹽與帶酸味的菜(如西紅柿、酸菜等)一起食用時,其功效也會受到影響。
碘鹽放入容器后,要加蓋密封,并存放于陰涼、通風、避光處,以保證其效果。
要掌握好放碘鹽的時機。因碘鹽遇熱易揮發(fā),所以在炒菜或做湯時,因溫度較高,不宜放入碘鹽,應(yīng)在菜或食物快炒好時放入碘鹽。
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